1954年に｢梅新製菓｣を設立し、ビスケットの製造･販売を始めたのがルーツ｡1960(昭和35)年に｢エース食品｣となり、現社名になったのは1964(昭和39)年｡即席めんの製造販売業に進出する際に、｢子どもを多く産むブタは、円満と繁栄の象徴である｣として、商標に｢こぶた｣を採用した｡｢エースコック」はブランド名であり、｢料理の優れたコックさん＝コックのエース｣を言い換えたものである｡初めはブランド名であったが、のちに社名となった。