｢タカキベーカリー｣創業者の高木俊介氏が、デンマークのデニッシュベストリーの、おいしさに感動｡その出会いをきっかけに、｢量よりも質を重んじる｣デンマークの人々の価値観や暮らし方に共感し企業の指針とする。1967(昭和42)年、パンを中心にした生活全般を提案する店を開店するにあたり、デンマークの童話作家アンデルセンが童話で人々に夢を与えたように、食卓を通じて人々の心に幸せの火をともしたいと願い店名を｢アンデルセン(現在の｢広島アンデルセン｣)｣とした。1982(昭和57)年その名を社名として会社を設立｡2003(平成15)年にはグループ再編、アンデルセンはヨーロッパを源流とする小売直営ベーカリーの運営に特化する会社となった。