熟練のパン職人であった細貝義雄氏が創業した｢第一屋菓子店｣がルーツ｡創業翌年にパン工場を創設、戦後の配給小麦粉をパンに加工する委託製パン業に着手し、｢第一屋」を設立した｡社名の由来は創業時からの名称を受け継いだもので、｢おいしさで一番｣の願いが込められている。