1926年に山本四郎氏によって創業された個人商店がルーツで、ノリの佃煮をびん詰にした商品｢磯志""まん｣を発売する｡1943(昭和18)年に法人を設立、社名を｢磯志""まん本舗株式会社山本｣とする｡これは創業者の知人であった和尚によって命名され、｢志(こころざし)｣に濁点を付けた特徴のある文字には、和尚の｢一番美味しい佃煮を製造･販売しなさい｣という気持ちが込められている｡1958(昭和33)年に、よりわかりやすくという理由で現在の社名になった。