1926年に村上鐵雄氏が兵庫県西宮市で始めた、練り製品製造業がルーツ｡1944(昭和19)年に戦時企業統制令によって｢神戸かまぼこ｣に一時統合されたが、1948(昭和23)年に統制経済が解除されて｢かねてつ蒲鉾｣を設立する｡1967(昭和42)年に｢かねてつ食品｣と社名を変更し、現在の社名になったのは1985(昭和60)年である｡社名は、屋号として使っていた｢かね｣に、創業者の名の｢てつ｣を付けたものである。