創業者の中部家の屋号から｡城下明石で生鮮魚の商いを家業とするが、もともと林村の出身であることから、屋号を｢林屋｣としていた｡幾次郎氏の祖父代より｢林屋兼松｣を名乗り、屋号を｢林兼｣に｡当時は市場などでは○にひらがなの｢は｣の字を書いて使用したことがのちの商標･社名の由来に｡｢波(ハ)を丸く収める｣の意味もある。