武蔵野市御殿山で立ち上げられた準備会社｢協和食品｣を経て、1950年に創業｡社名の｢明星｣は創業の地にちなんでの命名｡武蔵野市御殿山には｢明星学園｣があることから｢明星台｣と呼ばれており、｢明星｣の言葉のイメージも良いということで採用された。